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参考比较试验分档挑选茉莉花茶

作者:admin发布时间:2020-09-24 12:06

近来,北京市顾客协会对北京商场出售的茉莉花茶展开了比较实验,并分三个层次各推出 5 款质量特征较好的样品,供顾客在购买时参阅。

比较实验触及 30 款样品,依照价格将产品分为三个层次,200 元层次的样品 10 款,价格从 390 元 / 千克到 440 元 / 千克,400 元层次的样品 10 款,价格从 720 元/ 千克到 878.58 元 / 千克,800 元层次的样品 10 款,价格从 1320 元 / 千克到 1650 元 / 千克。

成果显现,茉莉花茶样品水分、茉莉花干和安全目标农药残留成果均在规范要求规模之内,体现杰出。此次比较实验分别对 200 元档、400 元档、800 元档的茉莉花茶进行了感官质量剖析,同一档价格的茉莉花茶在质量特征上有所不同,每档推出 5 款质量特征较好的样品,供顾客在购买时参阅。

北京市顾客协会提示顾客,选购茉莉花茶时先看其外观。一般特种、特级等好的茉莉花茶所用质料嫩度好,外形细紧壮结,多毫或锋苗暴露,色泽淡绿,匀整,且净度好。等级低、层次较差的茉莉花茶外形造型特征不明显,色泽黄或黄褐,匀整度和净度较差,多带有茎梗。

茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵是香气体现非常敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高体现;不鲜、陈味都是等级低花茶或陈茶的体现特征。浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气耐久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶。相反香气薄、不耐久、一泡有香,二泡就闻不到香气,浓度就差了。纯度是指花香、茶香的纯粹度。如茉莉花茶的茶香中不能有烟焦味及其他异味。一般用高质量的茶坯经精密的、多窨次的窨花工艺,制出的花茶鲜灵度、浓度都较好,香气鲜灵浓郁,且花香耐久性和耐泡度很好。

冲泡后将汤沥出,调查汤色,一般状况下汤色以黄绿、明澈亮堂为好,黄暗或泛红为劣。然后品味味道,味道甘醇、浑厚、鲜爽为好。

沥出汤后,能够将泡制后的茉莉花茶铺开,检查叶底。一般状况下叶底细嫩多芽或嫩厚多芽,黄绿亮堂为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。别的,假如多为芽,阐明嫩度较好,茎梗多,阐明嫩度较差。

在贮存过程中,谨防与有异味的物质触摸,贮茶容器也需求保持清洁无味,并要密封好,以防香气发出。别的需求保存在枯燥的当地,假如空气中的水分较多地进入到茉莉花茶,会影响茉莉花茶的口感和香气。


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